炸小鱼怎么才能不粘锅

如何正确炸小鱼？

炸小鱼是一道美味的家常菜，但确实容易出现小鱼粘锅且腥味重的情况。以下是一些技巧和建议，可以帮助你正确地炸小鱼，让它变得鲜美可口。 准备工作要确保小鱼处理干净，去除内脏并洗净。然后在小鱼表面薄薄地撒上一层盐和生粉，这样可以帮助去腥味并增加鱼皮的脆度。 选择合适的油温炸小鱼时，油温的选择非常重要。建议使用中小火，待油温达到160170摄氏度时再下锅。如果油温太低，小鱼容易吸油变软；如果油温太高，小鱼外焦里生。 炸制小鱼将处理好的小鱼均匀地放入油锅中炸，不要一次放太多，以免互相粘连。炸的时间不宜过长，大约12分钟就可以了...