土豆炖牛肉的做法最正宗的做法

家常美食：土豆炖牛肉

土豆炖牛肉是一道美味可口的家常菜，口感鲜嫩多汁，深受人们喜爱。下面是制作土豆炖牛肉的详细步骤：

食材：

牛肉：500克（选用后腿肉或腱子肉）

土豆：34个中型土豆

胡萝卜：1根

洋葱：半个

姜：适量

蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

食用油：适量

清水：适量

步骤：

1. 准备工作：

牛肉切块：将牛肉切成块状，大小适中，便于入味烹煮。

土豆处理：将土豆洗净去皮，切成块状备用。

胡萝卜处理：胡萝卜去皮切成片状备用。

洋葱、姜、蒜处理：洋葱切成粗丝，姜切成片状，蒜切成薄片备用。

2. 炒牛肉：

锅中加热适量食用油，放入姜片和蒜片爆香。

加入牛肉块煸炒至变色。

加入适量料酒、生抽，翻炒均匀，使牛肉入味。

3. 炖煮：

加入足够的清水，没过牛肉，烧开后撇去浮沫。

加入胡萝卜片，再次烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，直到牛肉变得酥软入味。

4. 加入土豆：

当牛肉已经炖至八成熟时，加入切好的土豆块。

继续小火炖煮，直到土豆和牛肉都变得软烂入味。

5. 调味：

根据个人口味，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，使味道更加鲜美。

6. 出锅：

最后加入洋葱丝，烧开后即可出锅，撒上一些葱花点缀。

小贴士：

如果时间允许，可以选择用电压力锅炖煮，更加省时省力。

牛肉选用后腿肉或腱子肉，口感更佳鲜嫩。

炖煮过程中，注意火候控制，避免过早放入土豆导致土豆煮烂。

土豆炖牛肉是一道营养丰富的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养均衡，适合全家人品尝。制作过程简单易行，不妨在家中尝试一下，给家人带来一份温暖的美味吧！